主料:
鳝鱼，
700g，
蒜苔，
100g
辅料:
大蒜适量，
姜适量，
五香粉适量，
白糖适量，
料酒适量，
红椒适量，
鸡粉适量，
生抽适量
配料:
油适量干花椒适量盐适量，
大蒜适量，
郫县豆瓣酱适量火爆鳝片的做法步骤
1.黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用
2.生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片，
3.蒜苔摘洗干净
4.准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把
5.炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热
6.下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。
7.炒锅留底油，大火烧辣
8.然后郫县豆瓣酱，生姜、大蒜、红椒炒香
9.倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖炒均闷5分钟
10.倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了
小窍门&温馨提示
鳝鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，那我们可以用盐抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 午餐 工作餐 鳝鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鳝鱼粉丝煲的做法,鳝鱼粉丝煲怎么做,鳝鱼粉丝煲的做法,鳝鱼粉丝煲图片,鳝鱼粉丝煲的做法视频,鳝鱼粉丝煲的做法窍门
下一篇： 蒜香鳝片的做法,蒜香鳝片怎么做,蒜香鳝片 鲁菜,蒜苗炒鳝片,蒜苗鳝片的做法,蒜爆鳝鱼片的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
